Bovins de boucherie La pression se maintient sur les allaitantes
La consommation est faible. Les abatteurs ont de grosses difficultés à valoriser les pièces nobles. Le déséquilibre entre la valorisation des avants et des arrières est préjudiciable aux races à viande.
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Les stocks de vaches allaitantes sont importants dans certaines régions. Ce décalage entre l’offre et la demande dure depuis de nombreuses semaines. La demande en animaux R+ et U est réduite. Les vaches R– légères se négocient entre 3,40 et 3,45 €/kg (de 3,05 à 3,35 € pour les O). Les R= convenables (–10 ans et plus de 350 kg) se valorisent entre 3,50 et 3,55 €/kg. Les R+ se vendent de 3,55 à 3,60 €, en fonction des régions.
Les tarifs des réformes laitières se maintiennent. Les vaches prim’holsteins P+/O– de poids convenable sont commercialisées entre 2,65 et 2,70 €. Les P= se valorisent entre 2,35 et 2,55 €. Quant aux P–, la valorisation reste réduite et comprise entre 1,60 et 1,80 €, en fonction du poids.
Les normandes et les montbéliardes convenables se situent dans une gamme de prix allant de 3,05 à 3,15 €.
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